A Arte de Escolher o Ponto da Carne

    Oie bloguivers! No post de hoje trouxemos uma polêmica entre carnívoros, em relação ao ponto da carne. É praticamente uma religião: tem quem defenda o vermelho vibrante e suculento no meio… e tem quem só coma se a carne estiver bem passada, sem nenhum sinal de “sangue”.🥩

Mas afinal, existe um ponto “certo” da carne? Ou é tudo questão de gosto?

Antes da treta, vamos alinhar os termos. Aqui estão os pontos clássicos:

🥩Selada (ou Blue Rare): carne apenas marcada na grelha, interior cru.

🥩Mal Passada (Rare): centro bem vermelho, carne ainda crua por dentro, mas aquecida.

🥩Ao Ponto para Mal (Medium Rare): rosada e suculenta, considerada por chefs o ponto ideal para cortes nobres.

🥩Ao Ponto (Medium): centro levemente rosado, carne ainda macia, com sucos preservados.

🥩Ao Ponto para Bem (Medium Well): carne marrom com traços de rosa, menos suculenta.

🥩Bem Passada (Well Done): sem cor rosada, textura mais seca, sabor mais concentrado

🥩A Guerra dos Carnívoros

Mal passada:
“Você come carne, não sola de sapato!”
— defendem os amantes do suculento, dos cortes altos e da carne vermelha por dentro.

Bem passada:
“Não gosto de carne sangrando!”
— dizem os que associam mal passado a carne crua (spoiler: aquele ‘sangue’ na verdade é mioglobina, uma proteína, não sangue).

🥩E você, em que time está?

• Mal passada, suculenta e rosada?

• Bem passada, crocante por fora e por dentro?

    Conta aí nos comentários! Vamos descobrir qual é o ponto favorito da nossa comunidade carnívora!

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